Nu finns det ytterligare en anledning att lägga på lite extra grönkål eller spenat på tallriken. Ny forskning visar nämligen att de kväveföreningar som finns i bladgrönsaker kan minska risken för grön starr.
De nya forskningsresultaten är publicerade i JAMA Ophtamology. Forskare vid Harvard följde deltagare i en studie där de som hade högst intag av kväveföreningar från växtriket löpte 21% minskad risk för grön starr och 41% minskad risk för grön starr i samband med försämrat blodflöde, jämfört med dem som hade minst intag. Deltagarna med högt intag av kväveföreningar från växtriket åt en blandning av grönsaker där grönkål, mangold och spenat ingick samt mer antioxidanter, folat och vitaminer från andra grönsaker än de som hade lägre intag.